sobota 11. března 2017

2. neděle postní - pražná, sazometná



2. postní neděle je v katolické praxi nazývána Reminiscere, podle prvního slova vstupní antifony Reminiscere miserationum taurum (Rozvzpomeň se na své smilování), která se váže k tomuto dni.
V lidové tradici je nazývána nedělí pražnou či sazometnou. První z těchto názvů je odvozen od pražma - postního pokrmu, který bylo v tuto neděli zvykem připravovat. Jedná se o pražené nedozrále či naklíčené obilí, které se dále upravovalo stejným způsobem jako hrachová pučálka, vařila se z něj typická jihočeská polévka praženka, nebo také sladká i slaná kaše.


Pražmo tvořilo důležitou součást jídelníčku již u starých Slovanů. Sloužilo jako neocenitelný zdroj potravy a vitamínů v době před novou sklizní a bylo také obřadním jídlem letního slunovratu. Proto mezi typicé vybavení slovanských obydlí patřila takzvaná pražnice. Byla to velká plochá deska z hliněné mazanice, obvykle umístěná v těsné blízkosti ohniště. Z pece se na ni přenášely rozžhavené uhlíky, které se rozprostřely v souvislé vrstvě po celé její ploše. Po chvíli se uhlíky smetly pryč a na rozpáleném povrchu pražnice se pekly placky a pražila obilná zrna.

Pražnice, kterou si sestrojil oddíl experimentální archeologie
 Mamuti http://www.mamuti.cz/default.aspx


Menu pro 2. postní neděli si můžete připravit i vy. Recepty najdete v článku Obilná kaše, praženka a Hamanovy uši.

Alternativní název sazometná odkazuje na činnosti, které se během této neděle prováděly. Postní období nebylo určeno jen očistě těla a duše, sloužilo také k důkladnému úklidu domácnosti a přípravě celého hospodářství na nový zemědělský cyklus. Během sazometné neděle se tedy, jak už sám název napovídá, vymetaly komíny, čistila se kamna a pece od sazí, bílily se světnice i maštale. Hospodáři si také chystali osivo, rozmýšleli kam co zasadí a opravovali zemědělské stroje a nářadí, aby měli do začátku jara vše připraveno.

A tak jako je postních nedělí šest, i naše povídání má šest dílů:

2. neděle postní - pražná, sazometná
6. neděle postní - květná, palmová


VEČERKOVÁ, Eva Obyčeje a slavnosti v české lidové kultuře
1. vyd. Praha: Vyšehrad, 2015, 512str. ISBN 978-80-7429-627-7

Žádné komentáře:

Okomentovat

Pojďme si povídat...